Schmorkohl

Von Karsten · 155 Minuten

Fürs Kraut

• 3
• 1 EL
• 1

Hackbällchen

• 121 kg

Zubereitung

1. Das Hackfleisch mit Gewürzen, Zwiebeln, Brötchen und Eiern vermengen und zum durchziehen beiseite stellen.
2. Den Weißkohl in etwa quadratzentimeter große Stücke schneiden und waschen.
3. Den Römertopf gut vorheizen und die Hackbällchen mit etwas Olivenöl ordentlich abraten. Die Hackbällchen in einer separaten Schüssel beiseizte stellen, das Öl abschöpfen und wegtun.
4. Dann den Griebenschmalz im Römertopf zerlaufen lassen und die erste Portion Weißkohl ordentlich anschwitzen.
5. Nach und nach immer mehr Weißkohl rein geben und glasieren.
6. Wenn nicht alles rein passt, keine Sorge. Der Weißkohl fällt im Ofen zusammen und man kann nachlegen.
7. Dann die Hackbällchen in den Römertopf, die Rosinen ebenfalls.
8. Etwa eine halbe Flasche Sojasoße eingießen und alles gut unterheben.
9. Dann für etwa 15 Minuten mit Deckel in den Backofen. Nochmal gut verrühren und den restlichen Weißkohl dazugeben. Je nach Geschmack auf noch die restliche Sojasoße.
10. Alles wieder für etwa 35 Minuten in den Backofen.